free hit counter code
Senin, Juni 24, 2024
BerandaBudaya5 Hidangan Juneteenth yang Meriah

5 Hidangan Juneteenth yang Meriah

Di meja Juneteenth Kiva Williams, semburat merah — iga barbekyu dan semangka, simbol kebebasan — berbagi meja dengan scorching canine, burger, salad kentang, dan kacang panggang. Terkadang, makanan dari masa lalunya, seperti ikan goreng dan spageti, serta coleslaw, “makanan favorit saya dari kampung halaman” di Tennessee, juga muncul.

Untuk Ms. Williams, yang menjalankan Mama pecinta kuliner yang menyenangkan weblog, perayaannya relatif kecil, dan baru-baru ini. Nona Williams, 44, tidak tumbuh besar dengan merayakan Juneteenth — dia mengetahui tentang liburan tersebut dari orang tuanya, tetapi tidak merayakannya.

Namun, “seiring bertambahnya usia dan memiliki keluarga sendiri, saya ingin sengaja mengajak anak-anak saya merayakannya,” katanya, sambil menambahkan bahwa dia berharap dapat mewariskan perayaan tersebut, resep dan tradisi memasaknya kepada anak-anaknya. Dia dan keluarganya menghadiri competition lokal, menghabiskan waktu mempelajari liburan tersebut dan, tentu saja, berkumpul untuk makan.

Makanan berwarna merah merupakan kebiasaan pada Juneteenth, peringatan tahunan pembebasan budak Afrika terakhir di Galveston, Texas, dua setengah tahun setelah penandatanganan Proklamasi Emansipasi. Warna merah tua melambangkan kecerdikan dan ketangguhan saat berada dalam perbudakan. Sudah tiga tahun sejak Juneteenth menjadi hari libur nasional, dan orang-orang mengukir tradisi mereka sendiri.

Putri dari orang tua Kongo yang besar di Paris, Karen Tshimanga, 37, dari Harlem, mulai merayakan Juneteenth pada tahun 2020, setelah protes George Floyd.

Dia menghormati hari raya itu dengan berbagai cara: makan, menari, tertawa, menjadi sukarelawan. Dan jika menyangkut makanan, dia merayakannya bersama teman-temannya secara seadanya, yaitu meja yang dipenuhi makanan dari berbagai belahan dunia.

“Kami beruntung memiliki makanan terbaik di Afrika Barat, jadi saya ingin menggunakan waktu ini untuk kembali ke asal usul saya,” katanya, dengan menyantap dibi (domba panggang Senegal), attiéké (couscous singkong yang sedikit asam) atau sup daging yang enak di atas nasi.

Menu di bawah ini tidak memakan banyak tenaga dan tidak mengintimidasi, meskipun Anda biasanya bukan tuan rumah. Ringan, cerah, segar dan menyenangkan, menu di sini terasa seperti sebuah perayaan, dan semuanya dibuat dengan tujuan untuk memberi makan sekelompok orang tercinta: jeruk nipis jahe stroberi, sandwich ayam berbau bawang putin dengan taburan selada dr kubis yang renyah, jambalaya udang yang sangat memuaskan , okra renyah yang dibuat untuk dibagikan dan disajikan dengan saus manis berbahan dasar madu, semuanya diakhiri dengan batangan pretzel stroberi berwarna merah cerah.

Buat beberapa hidangan atau buat semuanya, jadikan saja milik Anda.

Minuman berwarna merah sangat penting dalam Juneteenth, karena warna merah melambangkan darah yang ditumpahkan oleh para budak. Soda stroberi biasanya disajikan, tetapi minuman ini dibangun berdasarkan tradisi tersebut, menambahkan madu untuk rasa manisnya yang khas, air jeruk nipis dan mint untuk kesegarannya, dan jahe untuk kehangatan yang membara. Dan ini cara yang bagus untuk menggunakan stroberi yang agak terlalu matang. (Lebih baik menggunakan buah beri yang terlalu matang, karena buah beri yang kurang matang dapat memiliki rasa pahit.) Sajikan di atas es dengan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah rasa.

Resep: Jeruk Nipis Stroberi-Jahe

Dua kepala bawang putih yang ditumis dengan minyak zaitun extra-virgin menjadi bahan dasar sandwich ini, di mana paha ayam yang empuk dibumbui dengan banyak bumbu, lalu ditumis dengan minyak bawang putih hingga berwarna coklat tua keemasan. Selada kubis merah yang diletakkan di atas dan di bawah ayam menambah kerenyahan, dan bahan dasar cuka (bukan berbahan dasar mayo) berarti Anda tidak perlu khawatir jika ayam disimpan di luar terlalu lama. Tapi tamu Anda pasti sudah memakannya jauh sebelum itu.

Resep: Sandwich Ayam Garlicky Dengan Selada Kubis Merah

Hidangan nasi gurih dengan asal usul yang tidak jelas, sejarah Louisiana yang kuat, dan sejumlah pengaruh (Afrika, Spanyol, dan Prancis, dan lain-lain), jambalaya udang adalah kenyamanan terbaik. Di sini, nasi dan udang dimasak secara terpisah di dalam oven, bukan di atas kompor, agar lebih mudah dilakukan. Ini adalah makanan tersendiri, tetapi juga enak sebagai bagian dari olesan.

Kwame Onwuachi menyajikan versi hidangan ini di restoran terkenalnya Tatiana di New York Metropolis. Dia membagi dua dan menggoreng versinya, tetapi dalam adaptasi ini, versinya dipotong menjadi empat bagian sehingga setiap bagiannya sangat renyah. Hidangan ini dilapisi sedikit saus madu yang kaya akan cabai Scotch bonnet, jahe, dan bawang putih yang pedas. Rasanya yang besar namun tidak berlebihan, membuat keindahan okra terpancar. Akhiri dengan taburan bubuk mustard, jika Anda suka, dan perasan lemon, untuk menghadirkan piring paling kecil di New York ini ke meja makan Anda.

Resep: Okra Renyah Dengan Saus Madu Pedas

Salad pretzel stroberi kuno, dengan taburan gelatin di atasnya, mendapat perubahan fashionable. Di sini, pretzel ditaburi remah-remah graham cracker, lalu di atasnya diberi campuran krim-keju ringan dan diakhiri dengan selai stroberi dan stroberi segar, untuk rasa manis yang lembut. Potong batangan menjadi potongan-potongan kecil atau lempengan yang lebih besar. Pokoknya masakan lama-baru ini pasti jadi favorit.

Resep: Batangan Pretzel Stroberi

sumber

Bambang Santoso
Bambang Santoso
Bambang Santoso adalah editor olahraga terkenal di surat kabar Spanyol. Dengan karir yang luas di bidang jurnalisme olahraga, ia telah meliput acara olahraga terkenal secara internasional. Pengalaman dan pengetahuan mendalamnya tentang berbagai disiplin olahraga memungkinkannya memberikan analisis mendalam dan berita relevan kepada pembaca. Karyanya dibedakan oleh ketelitian dan komitmennya terhadap keunggulan jurnalistik.
RELATED ARTICLES

Most Popular